👉 Colaboración en el blog ðŸ‘ˆ

Hola!!!

Otro día más escribo.

Quisiera contaros algo.

Quería comentaros que me gustaría tener colaboración en el Blog, o si a alguien le apetece que yo también colabore en el suyo, podría hacerlo.

Si os apetece, me podéis dejar un mensaje en este post, o bien, en cualquiera de las redes sociales.

Facebook: Rebeca EA

Twitter: @Rebeca_Erana

Muchas gracias por leerme.

Nos vemos en el próximo artículo.

Anuncios

Bizcocho de naranja

 

Ingredientes:

  • 190 gr. de mantequilla.
  • 190 gr. de harina.
  • 190 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 3 naranjas.
  • 1 cucharadita de levadura Royal en polvo.
  • Azúcar glas.

 

Realización:

  • Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar, añadir los huevos de 1 en 1.
  • A continuación, añadir la harina previamente mezclada con la levadura, la ralladura de las naranjas y el zumo de 1 naranja y media.
  • Verter toda la mezcla en un molde y meterlo en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
  • Para saber que está hecha si se introduce una aguja debe salir limpia y los bordes deben haberse despegado del molde, sino dejar un poco más en el horno.
  • Dejar enfriar.
  • Una vez se haya enfriado ponerla boca abajo y emborrarcharla con la mitad del zumo de la naranja  y media que restaba.
  • Mezclar el zumo de naranja que nos queda con azúcar glas hasta que se forme una masa espesa con la que cubrir el bizcocho.

Cremoso de chocolate negro

Ingredientes:

  • 200 ml de leche.
  • 200 ml de nata.
  • 5 yemas de huevo.
  • 400 gr de chocolate negro.
  • 1 cucharada de cacao en polvo.
  • Peladura de 1 naranja.
  • 250 gr de cerezas deshuesadas.
  • 1/2 litro de agua.
  • 75 gr de azúcar.
  • 1 limón.
  • 4 sobaos.
  • Menta fresca.
  • Sal en escamas.

Elaboración

  • En primer lugar hacemos un almíbar, vertemos medio litro de agua, 75 gr de azúcar y ponemos a hervir en un cazo.
  • Cuando levante el hervor, bajamos el fuego y vamos a añadirle aroma con la peladura de un limón. La ponemos al principio para que se cocine y luego al triturar deje todo el sabor.
  • El zumo lo pondremos al final para que nos sirva de antioxidante, para que conserve las propiedades de la cereza.
  • Ponemos 4 tiras de peladura, quitando toda la parte blanca, para que no amargue. Veremos que el almíbar se nos va a quedar amarillo.
  • Incorporamos a partes iguales leche y nata en una olla, levantamos el hervor con peladura de naranja y con la olla tapada. Echamos 2 tiras de peladura de naranja, la naranja es bastante más fuerte que el limón por fuera, al contrario que por dentro.
  • Le quitamos asimismo la parte blanca.
  • Por otro lado vamos a desclarar los huevos, nos quedamos con las 5 yemas. Las batimos junto con una cucharada rasa de cacao en polvo y tendremos la base de unas natillas de chocolate.
  • Vertemos el infusionado de nata y leche, quitando previamente la peladura de naranja, sobre el batido de yemas y cacao. En la misma olla espesamos las natillas, sin dejar que llegue nunca a hervir, porque si no se nos cuajaran las yemas, es muy importante este paso.
  • Cuando espese, lo comprobamos a simple vista, más o menos un par de minutos, entonces le agregamos el chocolate troceado.
  • Lo vamos diluyendo y cuando se haya deshecho, lo batimos con una varilla y dejamos reposar en nevera, al menos 6 horas para que endurezca.
  • Ahora vamos a deshuesar las cerezas. Si no tenemos deshuesador, con una pajita le ponemos una o dos brochetas, depende del grosor de la pajita.
  • Para deshuesarlas, presionamos por la parte del pedúnculo y sacamos el hueso.
  • Ponemos el almíbar, previamente enfriado, con batidora en un recipiente para triturar, le añadimos el zumo del limón y las cerezas deshuesadas.
  • Trituramos bien fino y tendremos la sopa de cerezas.
  • En una sartén ponemos los sobaos y vamos a tostarlos.
  • Ponemos un sobao en un plato y sacamos una quenelle de cremoso de chocolate.
  • El calor del sobao va a empezar a ablandar la quenelle.
  • Vertemos la sopa de cerezas alrededor del sobao.
  • Ponemos al chocolate una pizca de sal en escamas.
  • Decoramos con una cereza y unas hojas de menta.

Arroz caldoso

Ingredientes:

  • 400 g de arroz bomba.
  • 2 cebollas pequeñas.
  • 2 pimientos rojos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 4 tomates medianos.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 rape mediano.
  • 150 g de langostinos pelados.
  • 100 g de anillas de calamar.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 litro de caldo de pescado (de la cabeza del rape y las cascaras de los langostinos).
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/4 de vino blanco (a ser posible Ribeiro).
  • 6 chámpiñones pequeños.

Preparación:

  • Pelamos los dientes de ajo y picamos lo mejor posible.
  • Reservamos.
  • Picamos las cebollas y los pimientos rojos muy finos para que se deshagan en la cocción.
  • Es importante que no se note su textura pero sí el sabor que le da al arroz.
  • Lavamos muy bien los champiñones, secamos y 2. troceamos en cuartos.
  • Reservamos.
  • Escaldamos los tomates, quitamos la piel y los troceamos en pequeños trozos.
  • Reservamos.
  • Añadimos el aceite a la cazuela.
  • Cuando el aceite esté caliente sofreímos las verduras y los champiñones, este proceso lleva unos 10 minutos a fuego fuerte, siempre removiendo cuidadosamente.
  • Echamos el tomate muy troceado, tenemos que hacerlo cuando la verdura anterior ya está pochada para que no se queme.
  • Añadimos el vino blanco y removemos lentamente hasta que reduzca, aún así tiene que quedar como una salsa espesa.
  • Cortamos los calamares trozos iguales.
  • Quitamos la piel al rape (por cierto, es mejor y más práctico, humillarse y  pedir en la pescadería que os lo preparen, la cabeza para el caldo y el lomo en trozos medianos. ).
  • Lavamos y pelamos bien los langostinos y,si, reservamos con todo lo demás.
  • En otra cazuela ponemos a hervir los restos de langostinos y la cabeza del rape con las hojas de laurel para hacer un caldo de pescado y marisco.
  • Este caldo es fundamental para el arroz pues le va a dar todo el sabor y aroma al arroz. Son unos 20 minutos de cocción a fuego lento.
  • En una sartén pasamos los trozos de rape (solo sellarlos para que no pierdan mucha sustancia) y reservamos (son lo último que se añade al guiso)  para el final de la cocción del arroz.
  • Agregamos los calamares a la cazuela y los pasamos con la verdura durante unos 5 minutos a temperatura media.
  • Damos la alternativa al arroz, removemos todo con suavidad para que se impregne bien del guiso y absorba el sabor.
  • Dejamos durante 5 minutos más a fuego medio.
  • Aún así, si vemos que el arroz está un poco duro pero la cazuela se está quedando sin líquido suficiente, le vamos añadiendo poco a poco más agua hasta que quede en su punto.
  • Una vez que el arroz haya absorbido todo el sabor del guiso añadimos el caldo de pescado a la cazuela.
  • Subimos la temperatura al máximo hasta que empiece a hervir y, acto seguido, lo bajamos a la mitad y que se haga poco a poco (este proceso dura unos 15 minutos para el arroz caldoso).
  • En los últimos 5 minutos de cocción añadimos los trozos de rape y los langostinos.
  • Rectificamos la cantidad de líquido con agua y vamos probando el arroz.
  • Apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.
  • Servid con un buen vino blanco bien fresquito.

Tatín de plátano

Ingredientes:

  • 150 gramos de hojaldre.
  • 1 vaso de agua.
  • 5 plátanos.
  • Unas gotas de limón.
  • 200 gramos de azúcar.

Elaboración:

  • Preparamos un caramelo oscuro con el azúcar, el vaso de agua y unas gotas de limón, diluyéndolos a fuego lento en un molde de tarta.
  • Pelamos los plátanos, cortandolos en trozos.
  • Los distribuimos en el molde, sobre el caramelo, hasta que cubran el fondo del molde.
  • Tapamos los plátanos con una capa de hojaldre muy fina, que también debe cubrir los laterales de la tarta.
  • Horneamos durante 30 minutos a unos 160 grados, hasta que suba el hojaldre y se dore.
  • Retiramos del horno, volcamos la tarta sobre un plato de servicio y quitamos el molde.
  • Se sirve caliente.

Experiencia con la oposición

Hola!!

Hacía tiempo qué no hablaba de la oposición….

Cuándo empece en ésta “carrera de fondo”, no tenía ni idea de lo qué podría suponer, de la dificultad…

Ahora, trás un tiempo…puedo explicar mejor mi experiencia.

Es difícil asimilar qué tienes qué llevar una constancia, mucha gente no entiende qué tenemos qué decir qué “no” a planes qué nos apetecen, nuestro círculo social se reduce…

Cuándo llegamos al día del examen, y después vemos qué el resultado no es el esperado…pues pasamos por unos días malos, nos dan ganas de tirar la toalla,…y así estamos cómo en una especie de “noria” (entre subidas y bajadas nos encontramos).

Hoy por hoy, he apostado tan fuerte por éste sueño, qué es mi prioridad…porqué sé qué tarde o temprano lo conseguiré.

 

Hojaldre de frutos rojos

Ingredientes:

– Una lámina de hojaldre.

– Algo más de media tarrina de queso Philadelphia.

– Medio bote de mermelada de frutos rojos.

– Mermelada de melocotón.

– Agua.

РAz̼car glass.

Preparación:

– Precalentar el horno a 250 °C.

– Extender sobre la bandeja de horno, la lámina de hojaldre.

– Con la ayuda de un cortador de pizza, dividirla y extender una capa de queso Philadelphia.

РDespu̩s, cubrir con la mermelada.

– Al hojaldre, hacedle pequeños cortes horizontales en el centro sin llegar a los extremos y cubrir con ella la parte qué ya está montada con el queso y la mermelada.

– Se pinta con almíbar.

– Se mete al horno (durante 15 minutos).

Croissants

Ingredientes:
– 550 g harina.

– 15 g sal.

Р75g az̼car.

– 1 huevo.

– 200 ml leche.

– 10g levadura.

– 1 cda esencia de vainilla.

– 250 g manteca.

– 200 ml de agua.

Р200 gr az̼car.
Preparación:
– Poner en un bol, la manteca y la harina para preparar la masa.

– Formar una corona con la harina y en el medio colocar los ingredientes y mezclar.

– Debemos lograr una masa suave y sedosa, luego envolvemos la masa y la dejamos reposar aproximadamente unos 30 min.

РDespu̩s del reposo de la masa, la estiramos en forma rectangular.

– Doblar la masa en dos y estirarla.

– Repetir esto 2 veces más, cortar la masa en triángulos y hacer la forma de un croissant.

РLos acomodamos en una bandeja para horno y los dejamos reposar hasta que doblen su tama̱o.

– Cocinamos a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.

–  Cuándo las retires del horno, píntalos con almíbar.

– Para el almíbar, cocino los ingredientes hasta que hiervan pero sin batir.