Doowaps

Ingredientes:

 

  • 250 g de harina de fuerza.
  • 4 g de levadura seca.
  • 40 g de azúcar.
  • 110 ml de leche tibia.
  • 30 ml de aceite de oliva suave.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 huevo.
  • Una pizca de sal.
  • Pepitas de chocolate.
Preparación:

En un bol amplio ponemos todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura seca y la pizca de sal. Mezclamos y hacemos un volcán en medio para verter posteriormente los ingredientes líquidos.

Calentamos la leche hasta que esté tibia y, la levadura seca, la disolveremos en la misma. Vertemos en el bol la leche junto con el aceite, la cucharadita de esencia de vainilla y la yema del huevo.

Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un bol ligeramente engrasado con aceite, la tapamos con un paño de algodón o film y dejamos fermentar la masa con la levadura en un sitio cálido y sin corrientes hasta que doble su volumen.

Pasado ese tiempo, volvemos a poner la masa en la encimera y amasamos suavemente para incorporar las pepitas de chocolate. No hay que amasar demasiado para evitar que la masa se baje. Dividimos la masa en porciones de unos 60 gramos y les damos forma de bola. Colocamos nuestros doowaps en la bandeja del horno sobre un papel separados entre sí y volvemos a dejar tapados durante otras 2 horas hasta que vuelvan a doblar su tamaño.

Ya solo nos queda el último paso. Pintamos los doowaps con la clara, ponemos por encima pepitas de chocolate al gusto y los metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos. Tendrán que estar el tiempo necesario para que cojan un buen color dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la rejilla.

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Panqueques de dulce de leche

Ingredientes:

  • 125g. de harina común.
  • 250ml. de leche.
  • 2 huevos.

Elaboración:

Pon en la batidora los huevos, la harina y un chorrito de leche. Bate, separda la mezcla de los bordes y vuelve a batir hasta que no queden más grumos.

Coloca el resto de la leche y vuelve a batir hasta que quede una mezcla lisa.

Coloca una sartén a fuego lento, y que no se peguen los panqueques, y echa el primer cucharón.

Hay que tener cuidado que no se caliente demasiado la sartén (sino es difícil desparramar la mezcla), no hay que intentar despegarlos (se despegan solos cuando están cocidos) y hay que cocinarlos poco tiempo, así quedan tiernos.

Ir colocando panqueque por panqueque en un plato y tapandolos con un trapo de cocina para que no se sequen.

Para hacer los panqueques con dulce de leche: Untar cada panqueque y hacer los rollitos, doblando primero los bordes para que no se escape el dulce de leche, colocar en una fuente, espolvorear con azúcar y chocolate rallado.
Llevar al microondas un minuto para calentar.

Aperitivos de hojaldre

Ingredientes:

-Dos masas de hojaldre (una rectangular y una redonda).

-Media chistorra.

-Jamón de york.

-Lonchas de queso.

-Un huevo.

-Semillas de sésamo blanco y negro.

-Queso parmesano rallado.

-Orégano.

Elaboración:

Para los cuadraditos de jamón y queso: cortar vuestra masa de hojaldre, preferentemente una rectangular en dos. Recubrir una parte con lonchas de jamón york y encima lonchas de queso. Taparla con la otra mitad de la masa y cortar en cuadraditos. Pintar con huevo batido y espolvorear semillas de sésamo blanco.

Para los rollitos de salchichas: media masa de hojaldre redonda. Dividirla en dos y enrollar cada salchicha en una de ellas. Cortar la salchicha enrollada en rodajas de unos 2 cm. Pintar con huevo batido y espolvorear con queso parmesano rallado y orégano.

Para los mini croissants de chistorra: media masa de hojaldre redonda. Dividirla en 8 rectángulos. Hacer un par de incisiones en la base y colocar un trozo de chistorra. Enrolladlos de abajo hacia arriba, de la parte más ancha hacia la punta y doblar los dos extremos hacia abajo. Pintar de huevo batido y espolvorear con sésamo negro.

Se harán en el horno precalentado a 190°C, aproximádamente durante 15 minutos hasta que estén bien dorados.