Snickers caseros

BASE:

– 1 taza de dátiles (o cualquier otra fruta desecada como ciruelas o pasas).

– 1/2 taza de nueces.

– 3/4 taza de galletas molidas.

– 1 cucharada de cacao en polvo.

– Chocolate.

1ª CAPA:

– 2 tazas de crema de cacahuete.

– Chocolate.

2ª CAPA:

– Sirope de dátiles (tritutar 1 taza de dátiles con agua y un toque de esencia de vainilla).

– Cacahuetes troceados.

– Chocolate.

3ª CAPA:

– 1 taza de aceite de coco.-

– 3 cucharadas de coco en polvo.

– 3 cucharadas de azúcar.

– Chocolate.

ELABORACIÓN.

1. Preparar la base, triturando los dátiles, anacardos, la harina de coco y el cacao en polvo. Colocar la mezcla en una fuente previamente aceitada y aplanarla hasta que quede uniformemente y con el mismo grosor en todo el recipiente.

2. Volcar la crema de cacahuete sobre la base. Extender la crema por toda la masa. Enfriar durante 30 minutos.

3. Preparar el sirope de dátiles y extenderlo sobre la crema de cacahuete. Encima del sirope, colocar trozos de cacahuetes por toda la fuente. Volver a enfriar por 30 minutos.

4. En ese tiempo, se preparará la última capa, el chocolate para cubrir la masa. En un cuenco, mezclar el cacao en polvo, el aceite de coco y el azúcar. Si deseas más dulce de chocolate, añade más cucharadas. Verter encima de la masa, el chocolate y extenderlo bien. Llevar al frigorífico durante 4 horas.

5. Una vez solidificado todo, cortar la masa en cuadraditos o rectángulos.

6. Para una mejor conservación, mantener en frío, y sacarlo fuera unos 15-20 minutos antes de consumir.

 

 

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Pastel de chocolate, dulce de leche y merengue

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

  • 2 huevos.
  • 100gr miel.
  • 30gr aceite de oliva virgen extra.
  • 80gr agua.
  • 40gr anacardos picados (casi en polvo).
  • 20gr harina de coco.
  • 40gr cacao puro en polvo.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • 1 cucharada de bicarbonato.

Mezcla las yemas, la miel, el aceite de oliva virgen extra y el agua hasta obtener una mezcla uniforme. Añade los anacardos e integra en la mezcla. Haz lo mismo con la harina de coco. Continúa con el cacao. Por último añade la sal y reserva. Monta las claras a punto de nieve. Añade las claras a la mezcla de chocolate  e intégralas poco a poco y con movimientos envolventes. Hazlo en dos veces. Una vez tengas una mezcla uniforme, añade el bicarbonato, mezcla y pasa todo al molde. Hornea durante 25-30 minutos a 180ºC con el horno precalentado, calor arriba y abajo y sin aire. A partir de los 25 minutos, comprueba la cocción ya que si lo cocinas demasiado puede quedar seco. Para ello, pincha con un palillo o un cochillo y si sale limpio y húmedo ya está listo. Si sale sucio, lo puedes dejar unos minutos más.

MERENGUE DE MIEL:

  • 2 claras de huevo.
  • 50gr miel.

Calienta la miel en un cazo hasta que comience a burbujear. Monta las claras y cuando estén casi a punto de nieve, comienza a añadir la miel sin dejar de batir. Una vez tengas el bizcocho, reparte una capa de dulce de leche sobre el mismo. Reparte sobre el dulce de leche el merengue, y carameliza el merengue ligeramente.

 

Cookies con lacasitos

INGREDIENTES:

– 100 g de azúcar moreno.

– 100 g de azúcar blanco.

– 1 cucharadita de extracto de vainilla.

– 175 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

– 1 huevo y 1 yema.

– 300 g de harina.

– 1 pizca de sal.

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

– unos 200 g de lacasitos o M&M.

Precalentamos el horno a 180 º C y forramos 3 bandejas de horno con papel de hornear. En un bol amplio, ponemos los azúcares, la vainilla y la mantequilla, y lo batimos. Primero a velocidad lenta, y luego más rápido, hasta que la crema esté integrada y esponjosa. Añadimos un huevo y una yema, y batimos de nuevo hasta integrar.

Agregamos la harina mezclada con el bicarbonato y la sal, y con una espátula, mezclamos lo justo para integrar la harina.

Dividimos la masa en 20 porciones, y hacemos bolitas con cada una de ellas. Las vamos depositando en las bandejas, bastante separadas entre sí, porque las galletas se expanden bastante al hornear. Y cuando digo bastante, es bastante, fijaos en las fotos. Con la palma de la mano, aplastamos ligeramente cada bolita para formar una especie de hamburguesa. Colocamos 7 lacasitos sobre cada galleta: uno en el centro, y otros seis alrededor. Los colocaremos muy juntitos, se separarán al hornear las galletas. Introducimos las galletas en el horno, en la parte media, y horneamos unos 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente tostados. Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja.