Tarta selva negra

 

Bizcocho para las bases:

– 4 huevos.

-1 cucharada sopera de levadura.

– 175g de azúcar.

– 60g de mantequilla fundida.

– 175g de harina.

– 50g de cacao.

Relleno:

– 400ml de nata para montar (crema de leche).

– 3-4 cucharadas soperas de azúcar glas.

– 2 cucharadas soperas de queso mascarpone.

– Mermelada de fresa o cerezas.

– Cerezas en almíbar.

Almíbar:

– 200ml de agua.

– 100g de azúcar.

– 1 copita de ron.

Para adornar:

– Virutas de chocolate.

Se precalienta el horno a 180º.

Hacemos el bizcocho:

Montamos las claras de huevo a punto de nieve.
Se baten las yemas con el azúcar, se añade la mantequilla derretida y mezclamos bien. Añadimos el cacao, la harina y levadura tamizadas y por último las claras montadas. Se hornea a 180º unos 45 minutos. 

Se deja enfriar y se parte en tres rodajas.

Se monta la nata:

Para que la nata se monte bien y no se caiga, metemos en el congelador el recipiente y la nata un rato antes de montarla, el azúcar siempre será glas y se pondrá cuando empiece a espesar, cuando ya esté consistente añadimos las cucharadas de queso mascarpone y batimos hasta que se haya incorporado bien.

Hacemos el almíbar poniendo el agua y el azúcar al fuego, dejamos que hierva unos minutos y añadimos el ron. Se remojan los bizcochos con almíbar.

Montamos la tarta poniendo un bizcocho remojado, mermelada de fresa, bizcocho, nata, bizcocho y se cubre con nata.

Lo adornamos con chocolate rallado o virutas de chocolate y cerezas en almíbar.

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