Tatín de plátano

Ingredientes:

  • 150 gramos de hojaldre.
  • 1 vaso de agua.
  • 5 plátanos.
  • Unas gotas de limón.
  • 200 gramos de azúcar.

Elaboración:

  • Preparamos un caramelo oscuro con el azúcar, el vaso de agua y unas gotas de limón, diluyéndolos a fuego lento en un molde de tarta.
  • Pelamos los plátanos, cortandolos en trozos.
  • Los distribuimos en el molde, sobre el caramelo, hasta que cubran el fondo del molde.
  • Tapamos los plátanos con una capa de hojaldre muy fina, que también debe cubrir los laterales de la tarta.
  • Horneamos durante 30 minutos a unos 160 grados, hasta que suba el hojaldre y se dore.
  • Retiramos del horno, volcamos la tarta sobre un plato de servicio y quitamos el molde.
  • Se sirve caliente.
Anuncios

Hojaldre de frutos rojos

Ingredientes:

– Una lámina de hojaldre.

– Algo más de media tarrina de queso Philadelphia.

– Medio bote de mermelada de frutos rojos.

– Mermelada de melocotón.

– Agua.

– Azúcar glass.

Preparación:

– Precalentar el horno a 250 °C.

– Extender sobre la bandeja de horno, la lámina de hojaldre.

– Con la ayuda de un cortador de pizza, dividirla y extender una capa de queso Philadelphia.

– Después, cubrir con la mermelada.

– Al hojaldre, hacedle pequeños cortes horizontales en el centro sin llegar a los extremos y cubrir con ella la parte qué ya está montada con el queso y la mermelada.

– Se pinta con almíbar.

– Se mete al horno (durante 15 minutos).

Croissants

Ingredientes:
– 550 g harina.

– 15 g sal.

– 75g azúcar.

– 1 huevo.

– 200 ml leche.

– 10g levadura.

– 1 cda esencia de vainilla.

– 250 g manteca.

– 200 ml de agua.

– 200 gr azúcar.
Preparación:
– Poner en un bol, la manteca y la harina para preparar la masa.

– Formar una corona con la harina y en el medio colocar los ingredientes y mezclar.

– Debemos lograr una masa suave y sedosa, luego envolvemos la masa y la dejamos reposar aproximadamente unos 30 min.

– Después del reposo de la masa, la estiramos en forma rectangular.

– Doblar la masa en dos y estirarla.

– Repetir esto 2 veces más, cortar la masa en triángulos y hacer la forma de un croissant.

– Los acomodamos en una bandeja para horno y los dejamos reposar hasta que doblen su tamaño.

– Cocinamos a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.

–  Cuándo las retires del horno, píntalos con almíbar.

– Para el almíbar, cocino los ingredientes hasta que hiervan pero sin batir.

Bizcoflan

  • 6 huevos.
  • 160 gramos de mantequilla.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 700 mililitros de leche.
  • 150 gramos de harina.
  • 1 limón.
  • 1 rama de canela.
  • Canela en polvo.
  • Azúcar glass.

1. En primer lugar, ponemos los 700 mililitros de leche en una cacerola con un trozo de cáscara de limón y una rama de canela, y lo retiramos antes de que empiece a hervir.

2. Ahora, tapamos la cacerola y dejamos que enfríe. Cuando esté fría, quitamos la rama de canela y el limón y esta será la leche que vamos a usar.

3. En un bol pondremos las 6 yemas de los huevos, así que vamos reservando las claras en un bol y ahora usamos las yemas.

4. Luego, echamos el azúcar y la cucharada de esencia de vainilla. Mezclamos todo muy bien durante varios minutos.

5. Derretimos la mantequilla y una vez que esté templada se la añadimos a la mezcla que tenemos de las yemas y el azúcar. Batimos todo de nuevo.

6. Ahora, incorporamos la ralladura de medio limón y vamos añadiendo leche, poco a poco, y batiendo a la vez.

7. Añadimos la harina y volvemos a mezclar todo muy bien.

8. Montamos las claras a punto de nieve y las echamos a la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes.

9. Añadimos un poco de mantequilla en un recipiente apto para el horno y espolvoreamos con harina.

11. Precalentamos el horno a 180 grados.

12. Vertemos la mezcla en el recipiente y lo tendremos 10 minutos en el horno a 180 grados.

13. Después de estos 10 minutos bajamos el horno a 150 grados y lo mantendremos así, durante 50 minutos más.

14. Finalmente, sacamos y dejamos enfriar.

15. Para presentarlo, espolvoreamos con un poco de canela en polvo y azúcar glass.

Mousse de café y queso Mascarpone

INGREDIENTES:

  • 3 huevos.
  • 100 gr. de azúcar glass.
  • 250 gr. de queso mascarpone.
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 2 cucharadas soperas de agua caliente.
  • 2 cucharaditas de café soluble (el mío cappuccino).
  • Cacao en polvo para decorar.

PREPARACIÓN:

Tarta de galletas y chocolate

Ingredientes:

  • Una tableta de chocolate negro para postres.
  • Galletas tipo María.
  • 500 ml. de nata.
  • 1 sobre y medio de flan o flanín.
  • Una tableta de chocolate con leche o chocolate blanco.
  • Leche.

Cómo se hace la tarta de galleta

1. En primer lugar, vamos a preparar el relleno de la tarta de galletas. Para ello, en una olla o cacerola mediana ponemos la nata, el sobre y medio de flan, la tableta de chocolate negro y la tableta de chocolate blanco.

2. A continuación, lo ponemos a fuego lento y lo vamos moviendo hasta que el chocolate se disuelva. Tendrás que estar removiendo constantemente para que no se te queme, a fuego medio. Cuando empiece a espesar, retíralo del fuego y déjalo unos minutos que temple.

3. Luego, en un plato vamos a poner leche.

4. Ahora, podemos empezar a montar la tarta en un recipiente rectangular o redondo, o directamente en un plato. Le puedes poner papel vegetal en la base para que te sea más fácil desmoldar después.

5. Después, vamos a poner una primera capa de galletas mojadas en leche en el fondo del molde. Cuando mojes las galletas, hazlo bien por ambas partes pero no lo dejes demasiado o se podrán demasiado blandas y se romperán.

6. A continuación, ponemos una capa de chocolate y extendemos bien por toda la base de galletas y con cuidado.

7. Luego, ponemos de nuevo una capa de galletas mojadas en leche, luego de chocolate, luego de galletas, y así hasta terminar la tarta con chocolate.

8. Finalmente, la dejamos que temple a temperatura ambiente y la meteremos en el frigorífico durante al menos 6 horas.

Roscos fritos

Ingredientes:

  • 250 gramos de zumo de naranja o de leche.
  • 1/2 vaso de aceite.
  • 3 huevos.
  • Azúcar.
  • Anís (al gusto).
  • Ralladura de limón o de naranja.
  • Harina la que admita.
  • 3 sobres de levadura Royal.
  • Un vaso de agua.
  • Cascara de limón.
  • Canela en rama.

Instrucciones:

  • En un bol vamos a mezclar el zumo de naranja, los huevos, el aceite, la ralladura de limón y el anís. Vamos a ir incorporando harina con la levadura. Iremos añadiendo harina hasta que podamos formar roscos, debe de quedar la masa blanda y nos ayudaremos untándonos las manos de aceite, cubrimos con un paño y la dejamos que suba o fermente.
  • Cuándo haya cogido mínimo dos veces su volumen, iremos formando bolas del tamaño que nos guste, El procedimiento es sencillo, juntamos las bolas de dos en dos y hacemos un agujero en medio. Mientras tanto hemos calentando abundante aceite en una sartén y vamos friendo poco a poco, es recomendable que el aceite no esté muy fuerte para que no se nos queden crudas. Iremos dando la vuelta a los roscos para
    que se frían por los dos lados y queden doraditos.
  • Preparamos a continuación el almíbar con todos los ingredientes citados anteriormente. Vamos a hervir durante unos 5 minutos y dejamos enfriar un poco.
  • Pasamos los roscos por el almíbar y a continuación, por el azúcar.
  • Servimos fríos.