Trufas de chocolate

Ingredientes:

  • 1/2 kg de chocolate para postres.
  • Leche condensada.
  • Mantequilla.
  • Coñac.
  • Un huevo.

Elaboración:

  • Mezclar todos los ingredientes al baño María.
  • Pasar a una fuente, dejar enfriar y meter en el frigorífico al menos dos horas.
  • Sacar, formar las trufas y pasarlas por los fideos de chocolate.
Anuncios

Tallarines en salsa

Ingredientes:

  • 500 gramos de tallarines.
  • 500 gramos de nata.
  • 120 gramos de mantequilla.
  • 120 gramos de parmesano.
  • 200 gramos de bacon.
  • Ajo en polvo.
  • Pimienta.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración:

  • Hervimos la pasta, escurrimos y reservamos.
  • Calentar la mantequilla, añadir el bacon y sofreír.
  • Añadir la nata y dejar espesar..
  • Cuando haya espesado, incorporamos el parmesano, ajo, pimienta y sal.
  • Mezclamos los tallarines con la salsa y servimos.

Bollos de canela

Ingredientes

Para la masa:

  • 3 y 1/2 tazas de harina todo uso.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 3/4 de taza y 2 cditas de agua o leche tibia.
  • 1 y 1/2 cdita de levadura para pan instantáeo.
  • 1/2 taza de margarina o mantequilla con sal.
  • 1 huevo.

Para el relleno:

  • 1/2 taza de margarina o mantequilla.
  • 1/2 taza de azúcar moreno.
  • 1/3 de taza de pasas.
  • 3 cditas de canela en polvo.

Para el glaseado:

  • 2/3 de tazas de azúcar.
  • Vainilla.
  • Leche.
  • Agua.
  • Leche condensada.

Elaboración:

Para la masa mezclar todos los ingredientes en un bol. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.

Retirar la masa del bol y formar una bola, depositarla sobre un recipiente ligeramente aceitado y tapar con un paño durante 1 hora.

El relleno: combinar todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Reservar hasta su uso.

Para formar los bollos estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, formando un rectángulo.

Extender con una espátula de repostería o el dorso de una cucharilla todo el relleno y dejando el lado más largo sin cubrir.

Enrollar la masa desde el lado más largo.

Con un cuchillo afilado cortar 12 bollos.

Depositar los bollos sobre dos bandejas engrasadas y cubir con un paño de cocina durante 20 minutos.

Pre-calentar el horno a 170˚C.

Hornear los bollos, de 25 a 30 minutos hasta que doren.

Retirar del horno y despegar aún calientes con una espátula (si el caramelo producto del relleno caliente se enfría, se pegarán de la bandeja, si esto ocurre introducirlos de nuevo un minuto en el horno para que el caramelo se funda). Dejar enfriar.

Para el glaseado combinar el azúcar glass con la vainilla, agregar poco a poco el agua (o leche) hasta obtener un glaseado espeso como leche condensada.

Cubrir los bollos con el glaseado y dejar secar al menos 15 minutos antes de servir.

 

Pollo con salsa de nata y mostaza

Ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 cebolla, 1 diente de ajo.
  • Sal, 200 ml de nata, 2 cucharadas de mostaza antigua.
  • 1 cucharada de café soluble (opcional).
  • Perejilfresco o cilantro.
  • 1 cucharada de miel.
  • Aceitede oliva virgen.
  • Pimientamolida.

Elaboración:

1.- Pelamos la cebolla, la cortamos en dados pequeños. Pelamos el ajo y lo picamos. Cortamos las pechugas de pollo en trozos medianos. En un caldero chato añadimos un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo sin quemarlos.

2.- Incorporamos los trozos de pechugas, freímos los trozos de pechugas hasta que estén dorados. Salpimentamos al gusto, vertemos la nata, agregamos la mostaza y la miel. Cocinamos 10 minutos a fuego medio. Incorporamos el café soluble y cocinamos 2 minutos más. Retiramos del fuego y servimos con un poco de perejil fresco por encima.

Bizcocho de espelta sin azúcar

Ingredientes:
  • Tomamos como medida el vaso del yogur.
  • 3 huevos.
  • 1 yogur desnatado.
  • 1 medida de aceite de oliva suave (115g)
  • 2 medidas y media de harina de espelta (160g)
  • 8g. de stevia granulada.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 1 sobre de levadura tipo Royal.

Modo de hacerlo:

  • Precalienta el horno a 180º arriba y abajo.
  • Bate los huevos y añade el yogur.
  • Con la medida del bote añade el aceite y sigue batiendo.
  • Cuando esté bien mezclado echa la stevia y remueve.
  • Poco a poco ves echando la harina tamizada con la levadura, mezcla hasta obtener una masa homogénea, añade la ralladura de limón.
  • Puedes probar en este punto el dulzor del bizcocho, si te parece poco dulce añade una chispita de stevia más.
  • Vierte la mezcla en un molde untado de mantequilla o forrado de papel de horno.
  • Hornea durante 30 minutos o hasta que veas que está cocido, pincha con un palito para comprobarlo, si sale limpio ya está.
  • Deja que se enfríe un poco dentro del molde, saca y desmolda.