Bizcocho de espelta sin azúcar

Ingredientes:
  • Tomamos como medida el vaso del yogur.
  • 3 huevos.
  • 1 yogur desnatado.
  • 1 medida de aceite de oliva suave (115g)
  • 2 medidas y media de harina de espelta (160g)
  • 8g. de stevia granulada.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 1 sobre de levadura tipo Royal.

Modo de hacerlo:

  • Precalienta el horno a 180º arriba y abajo.
  • Bate los huevos y añade el yogur.
  • Con la medida del bote añade el aceite y sigue batiendo.
  • Cuando esté bien mezclado echa la stevia y remueve.
  • Poco a poco ves echando la harina tamizada con la levadura, mezcla hasta obtener una masa homogénea, añade la ralladura de limón.
  • Puedes probar en este punto el dulzor del bizcocho, si te parece poco dulce añade una chispita de stevia más.
  • Vierte la mezcla en un molde untado de mantequilla o forrado de papel de horno.
  • Hornea durante 30 minutos o hasta que veas que está cocido, pincha con un palito para comprobarlo, si sale limpio ya está.
  • Deja que se enfríe un poco dentro del molde, saca y desmolda.

 

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Galletas de leche condensada

 

Ingredientes:

  • 200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 200 gr. de leche condensada.
  • 2 cucharaditas de aroma de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 280 gr. de harina.
  • Azúcar glass.
  • 4 gr. de levadura Royal.

Preparación:

Batimos la mantequilla con el aroma de vainilla y la sal hasta que quede una mezcla cremosa y añadimos la leche condensada y seguimos removiendo.

Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos todo bien hasta que estén todos los ingredientes bien ligados. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar un par de horas en el frigorífico.

Sacamos la masa.

Hacemos bolitas con la masa y la vamos poniendo en una bandeja forrada de papel de horno separadas entre sí para que no se peguen al hornearse.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

 

Tarta de oreo y chocolate

Ingredientes:

Para la base:

  • 300gr de galletas oreo.
  • 100gr de mantequilla fundida.

Para la crema:

  • 200ml de nata para montar.
  • 200gr de chocolate negro, troceado.
  • 50gr de mantequilla.

Para decorar:

  • 5 galletas oreo partidas.
  • 1 puñado de chips de chocolate.

Preparación:

  • Comenzamos preparando la base. Metemos las galletas en una bolsa cerrada y las golpeamos con un rodillo hasta convertirlas en polvo o las trituramos en un robot de cocina.
  • Fundimos la mantequilla en el microondas. Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta formar una pasta homogénea.
  • Vaciamos la mezcla en un molde desmontable y la presionamos en la base y los laterales.
  • Llevamos el molde al congelador mientras preparamos el relleno.
  • En un cazo ponemos la nata a ebullición. Cuando hierva, retiramos del fuego, y añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos hasta conseguir una crema uniforme.
  • Volcamos la mezcla sobre la base y decoramos con trozos de galleta Oreo y chips de chocolate.
  • Antes de poder degustarla tendremos que dejarla enfriar.

Tarta de chocolate

INGREDIENTES:
  • 350 g de chocolate negro.
  • 125 g de nata de montar.
  • 200 ml de leche.
  • 100 g de mantequilla.
  • 8 bizcochos de soletilla.

Para hacer la preparación de chocolate, primero tenéis que partir el chocolate en trocitos y mezclarlo con la nata. Lo metemos al microondas un minuto a máxima potencia. Lo sacamos y removemos hasta que este prácticamente todo deshecho. Volvemos a meter otros 40 segundos al microondas. Sacamos, removemos otro poco, echamos la mantequilla y removemos hasta que esté bien mezclado todo. Y ya tenemos nuestra preparación de chocolate.

Forramos el molde con papel de horno.

Ponemos una capa de bizcochos. Los mojamos un poquito en leche antes de ponerlos para que luego estén más jugosos.

Echamos parte de la mezcla de chocolate.

Ponemos otros 3 bizcochos y otros 3 trocitos para hacer la segunda capa y echamos el resto de la mezcla hasta cubrir todo.

Tapamos el molde con papel film y metemos en la nevera un mínimo de 6 horas.

Pasado este tiempo, sacamos y desmoldamos.

Flan de chocolate

  •  6 huevos
  •  600 ml de leche
  •  1/2 taza de azúcar
  •  200 g de chocolate de fundir
  •  Para el caramelo: 4 cucharadas de azúcar y agua

Para preparar el flan de chocolate casero deberás trocear el chocolate de fundir. Si no quieres darle tanta intesidad al sabor, puedes rebajar al cantidad a 160g, aproximadamente, o utilizar chocolate con leche. Si te decantas por la última opción, ten en cuenta que deberás rebajar un poco la cantidad de leche. Precalienta el horno a 170ºC, arriba y abajo.

Luego, colócalo en un cazo junto con la leche y la mitad del azúcar. Caliéntalo a fuego lento y remueve de vez en cuando para que se deshaga bien y no se pegue ni se queme. Introducimos el chocolate troceado para que pueda fundirse más fácilmente, pero no es necesario que hagas trozos mMientras se funde el chocolate, en un recipiente aparte introduce los huevos y el resto de azúcar y bátelo todo. Para conseguir una textura aún mejor puedes hacer lo siguiente: de 2 de los huevos coge solo las yemas. Deberás batir hasta conseguir una mezcAhora, prepararemos el caramelo del flan de chocolate. Para ello, coge otro cazo, introduce el azúcar y un poco de agua. Caliéntalo a fuego lento y sin dejar de remover hasta conseguir la textura y color ideales. Una vez conseguido, deberás introducirlo en un molde para flan o moldes pequeños si quieres hacer flanes individuales. Baña, también, los bordes del molde con el caramelo.

Cuando la mezcla de chocolate y leche empieze a hervir y todos los ingredientes estén bien fundidos e integrados, retírala del fuego y deja que se enfríe un poco. No dejes de remover para evitar que la textura se torne más sólida.

Cuando se haya enfriado un poco, añádela al recipiente donde batiste los huevos y el azúcar y mézclalo todo bien. Luego, vierte la mezcla de los moldes y hornéalos durante 45 minutos, aproximadamente. Para saber si tu flan de chocolate está listo deberás pinchar el flan con un palillo y si el palillo sale limpio es que está preparado.

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Snickers caseros

BASE:

– 1 taza de dátiles (o cualquier otra fruta desecada como ciruelas o pasas).

– 1/2 taza de nueces.

– 3/4 taza de galletas molidas.

– 1 cucharada de cacao en polvo.

– Chocolate.

1ª CAPA:

– 2 tazas de crema de cacahuete.

– Chocolate.

2ª CAPA:

– Sirope de dátiles (tritutar 1 taza de dátiles con agua y un toque de esencia de vainilla).

– Cacahuetes troceados.

– Chocolate.

3ª CAPA:

– 1 taza de aceite de coco.-

– 3 cucharadas de coco en polvo.

– 3 cucharadas de azúcar.

– Chocolate.

ELABORACIÓN.

1. Preparar la base, triturando los dátiles, anacardos, la harina de coco y el cacao en polvo. Colocar la mezcla en una fuente previamente aceitada y aplanarla hasta que quede uniformemente y con el mismo grosor en todo el recipiente.

2. Volcar la crema de cacahuete sobre la base. Extender la crema por toda la masa. Enfriar durante 30 minutos.

3. Preparar el sirope de dátiles y extenderlo sobre la crema de cacahuete. Encima del sirope, colocar trozos de cacahuetes por toda la fuente. Volver a enfriar por 30 minutos.

4. En ese tiempo, se preparará la última capa, el chocolate para cubrir la masa. En un cuenco, mezclar el cacao en polvo, el aceite de coco y el azúcar. Si deseas más dulce de chocolate, añade más cucharadas. Verter encima de la masa, el chocolate y extenderlo bien. Llevar al frigorífico durante 4 horas.

5. Una vez solidificado todo, cortar la masa en cuadraditos o rectángulos.

6. Para una mejor conservación, mantener en frío, y sacarlo fuera unos 15-20 minutos antes de consumir.